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Granada como potencial inhibidor de cáncer

abr 11, 11

Publicado por admin en Fitoquímicos, Polifenoles

La granada (Punica granatum L.) es una fruta que desde siempre ha sido relacionada con el aporte de varios beneficios a la salud, siendo tanto el fruto como su zumo muy consumidos a nivel mundial. Debido a sus propiedades antioxidantes, la industria alimenticia ha demostrado un gran interés en la aplicación de la granada como...

Encapsulamiento de omega-3: nanopartículas de proteínas séricas

jul 14, 10

Publicado por admin en AGPIs (PUFAs)

Numerosos estudios avalan los beneficios para la salud de los ácidos grasos poliinsaturados omega-3 (PUFAs n-3), como ser el ácido docosahexaenoico (DHA, 22:6). La tendencia actual a reducir el consumo de grasas alimentarias conlleva al enriquecimiento de productos alimentarios sin o con bajo contenido graso con estos compuestos...