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Contenidos Etiquetados "Polifenoles"
La granada (Punica granatum L.) es una fruta que desde siempre ha sido relacionada con el aporte de varios beneficios a la salud, siendo tanto el fruto como su zumo muy consumidos a nivel mundial. Debido a sus propiedades antioxidantes, la industria alimenticia ha demostrado un gran interés en la aplicación de la granada como...
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Los polifenoles son un conjunto heterogéneo de moléculas encontradas en plantas, que tienen la característica de presentar en su estructura varios grupos fenólicos. Los principales polifenoles del mate son los flavonoides y derivados cafeoil.
Flavonoides
Los flavonoides comprenden una amplia clase de compuestos fenólicos,...
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La yerba mate o mate es una bebida herbal ampliamente consumida en países sudamericanos como Brasil, Argentina, Paraguay y Uruguay, donde además tiene un profundo significado cultural. El mate es preparado a partir de una infusión de hojas secas de Ilex paraguariensis, y la infusión puede ser consumida tanto a temperaturas altas...
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